西門町絕色影城樓上的新港茶餐廳，是由高檔養生鐵板燒所經營，菜色同樣注重養生概念，但價格較平實，很符合金融業務張四維的需求，他最推薦的港點和燒鵝，宴客或是聚餐都適合。
報導╱黃翎翔 攝影╱葉仁傑
喜歡港點飲茶的金融業務張四維是老饕，吃遍各大知名餐廳，也喜歡嘗鮮。8月開幕的新港茶餐廳，至今他已去了不下10次，他說：「很多做法都和其他傳統飲茶餐廳不同，味道很有特色。」
其中又以叉燒酥讓他印象最深刻，「有入口即化的感覺，還可以吃到酥脆的菠蘿皮。」這裡的叉燒酥，看起來像是蛋塔一般，酥皮塔皮層次分明，內餡是將自家的叉燒肉加又甜又鹹的醬汁製成，最後還覆蓋自製的菠蘿皮，因刻意降低酥皮和菠蘿皮的油脂比例，因此吃來乾爽不油，雖然較健康，但香氣稍微少了些。
店家自製的叉燒肉也可做成腸粉，張四維說：「感覺料好實在，叉燒餡份量很足。」現點現拉的腸粉是以在來米粉和澄粉調配而成，口感Q滑恰到好處，且厚薄均勻，叉燒肉也鋪得均勻，用料也很大方，鹹香微甜很可口。
張四維也覺得金銀豆苗餃很特別，他說：「沒見過這種做法，皮薄餡多，內餡加大豆苗口感很好。」以澄粉以及在來米粉調製的外皮，加了小豆苗汁，呈現出濃綠色澤，內餡混合大豆苗和蝦仁，滋味很鮮爽。
添加創意 非道地港味
除了港點，張四維每回必點燒鵝，選用3.5~4公斤之間的鵝隻，經過上皮水、灌料、烘烤，最少要2天時間，軟嫩鵝皮肥腴適中，肉質細緻香甜很值得一試。
這裡的菜色走新派路線，部分調味迎合在地人喜好，像炒牛肉或鹹水餃等，分別加了孜然和山葵，若想品嘗道地港味，拜託可別來挑戰。
★新港叉燒酥88元
外皮酥香乾爽，內餡鹹甜有味。
★家鄉叉燒腸粉108元
質地軟滑帶Q，叉燒餡用料大方。
★金銀豆苗餃98元
蝦仁Q彈，充滿濃郁豆苗香。
★山葵鹹水餃88元
內餡加了山葵，吃來很夠味。
★脆皮燒鵝320元
肉嫩香甜，肉質毫無腥味。
320元
【港式風味】★海鮮豆腐煲 細嫩香醇
雖然是常見的菜色，但鮮味濃郁。主廚陳彬楓說：「雖然只是豆腐和海鮮，可是裡面加了烤過磨碎的大地魚增添鮮味。」炸過的蛋豆腐吸附了醬汁，咬下後口感滑嫩。
280元
★飄香牛柳粒 孜然提味
牛肉加了孜然粉爆炒，滑嫩的肉質散出濃濃的孜然香氣，而西芹以及甜椒等配料，吃起來口感爽脆多汁，吃得出清炒的功力。
280元
★鳳爪排骨煲仔飯 滋味豐富
鳳爪和豉汁排骨2道港點結合煲仔飯，很划算。主廚陳彬楓說：「淋上老抽、醬油和豬油調的醬汁讓香氣更足。」米飯吸足鳳爪與排骨醬香，十分可口。
【業務小檔案 張四維】
從事證券投顧業10年，喜歡美食，認為用餐環境需舒適，以往最愛日本料理和港式飲茶，最近因釣魚台事件，暫時不吃日本菜。
【美味路標】
台北市萬華區漢中街52號7樓(絕色影城)
(02)2389-0505
周日~四11:00~22:00
周五、六至23:00
無休
V、M、J卡可
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