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（優活健康網新聞部／綜合報導）航遍世界各大洋推動環保工作的綠色和平希望號再度訪臺，而「綠色和平」本（3）日發布《愚民政策　苦漁民》報告，透過全臺抽樣問卷揭露政府長期漠視海洋資源枯竭，導致近八成臺灣民眾對海洋危機意識低落。報告同時透過沿近海漁民訪談，證實因政府持續縱容少數大型遠洋業者過度捕撈，多數小型漁民生計已大受打擊。

綠色和平表示，鮪魚佔臺灣遠洋漁業產值的八成以上，然而臺灣在中西太平洋這個提供全球六成以上尾魚來源的主要漁場，所捕撈的主要四種鮪魚中，大目鮪、黃鰭鮪、長鰭鮪已在去年被世界自然保育聯盟（IUCN）列入瀕危物種紅皮書中，若持續捕撈，恐導致絕種。對此，綠色和平海洋專案主任顏寧表示，臺灣作為全球遠洋漁業強權，在中西太平洋擁有數量最多的漁船，鮪魚對臺灣遠洋漁業至關重要，一年就可為臺灣帶來220億臺幣的外貿出口值；鮪魚一旦減少，將打擊臺灣漁業經濟，危害423億遠洋漁業年產值。

報告中揭露，政府面對資源枯竭問題不思改進，已經讓許多小型漁民受害。今年二月到四月，綠色和平訪談東港、綠島、小琉球50位沿近海鮪釣漁民，大部分受訪漁民皆表示，近年來無論捕獲量或魚體大小都在持續下降，多數漁民認為原因為高度迴游的鮪魚在遠洋就已被過度捕撈，以致迴游至臺灣數量減少。過去十年，臺灣遠洋漁獲量下降逾一成，在太平洋的漁獲量下降近兩成，而大目鮪、黃鰭鮪與長鰭鮪較十年前減少17至40％，許多漁民明確表示，由於資源的衰退，不希望下一代再從事漁業工作。

綠色和平指出，面對資源危機，漁業署卻在過去將遠洋漁業預算的75％投注於增加遠洋漁業產能，助長大型遠洋業者持續過度捕撈，導致小型經營的漁民面臨無魚可捕的窘境。因此，許多漁民批評，政府面對越來越多高科技、高破壞性的漁船投入競爭，除了補貼油錢外，對資源養護根本沒有任何積極作為。

同時，綠色和平今年針對全臺1203位民眾進行抽樣問卷調查，發現民眾雖多聽過過度捕撈，但有77％的民眾不知道目前85％的經濟魚種都已被過度捕撈。有87％的民眾認為目前政府關於過度捕撈的資訊嚴重不足，導致多數民眾不曉得哪些魚吃多了會破壞生態，因此即使臺灣海鮮食用量是全球平均的兩倍，但僅有1.2％的民眾在食用海鮮時會考慮環保或捕撈方式。

綠色和平表示，漁業署長期輕忽資源枯竭警訊，甚至在鮪類資源枯竭的情況下，仍鼓勵民眾食用鮪魚。顏寧批評，漁業署的作法，不但將加速資源枯竭，也與民意背道而馳。問卷調查發現，有高達九成的民眾在得知鮪魚被過度捕撈後，除了考慮停止食用外，亦有八成以上的民眾認為臺灣應聯合其他國家減少鮪魚捕撈量以及捕撈漁法。

本週來臺訪問的綠色和平全球海洋專案召集人沈蔓芸（Tamara Stark）指出，在綠色和平的推動下，永續意識已在全球海鮮市場獲得重視。英國、美國、澳洲、紐西蘭、加拿大等地的多家連鎖通路等，皆已承諾將淘汰使用破壞性漁法捕捉到的鮪魚，改採對環境友善的捕魚法。臺灣為全球第四大鮪魚提供者，若不儘速跟上國際步伐，恐將被這波永續潮流淘汰。因此，綠色和平呼籲漁業署應支持國際保育方案；禁用如人工集魚器等破壞性漁法，並發展有效的資源永續利用方案，並與其他國家共同推動有效的管理機制，包括將太平洋袋狀公海設立為海洋保育區，以及限制各魚種捕撈量，讓漁業資源能有永續發展的可能。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=20878

台北諾富特華航桃園機場飯店的品坊自助餐廳，邀請在花蓮極富盛名的陶甕百合春天餐廳主廚兼老闆陳耀忠北上客座，推出阿美族石頭火鍋和XO醬小苦瓜等招牌料理。報導╱黃翎翔　攝影╱張世平

傳統的阿美族料理並不強調耗時費工，阿美族出身的客座主廚陳耀忠說：「像傳統吃法的飛魚乾，是直接沾上加了辣椒的海水品嘗。」而他做的XO醬小苦瓜卻以細膩手法將燻飛魚乾和有機山苦瓜做結合。
飛魚乾要手工撕絲，才能和XO醬充分融合，陳耀忠說：「一整晚只處理了20條飛魚，視力不好真的做不來。」鑲著飛魚乾XO醬的生有機山苦瓜，入口帶著飛魚乾濃烈燻香和XO醬的鮮味，滋味苦中回甘。
阿美族人上山打獵隨身攜帶的竹筒飯，陳耀忠也將之精緻化，桂竹節兩端沾上加了刺蔥調味的炸芋絲，竹筒內的米飯Q彈清香，加上脆脆的炸芋絲，更添豐富口感。
而阿美族石頭火鍋則是以花蓮豐濱鄉、太平洋沿岸撿拾的麥飯石做為熱源，將整顆燒得透紅的石頭放進裝滿螃蟹、貝類、鮮蝦、刺蔥等海鮮、山菜的清水鍋中，以石頭的熱度把海鮮煮熟，也瞬間將清水變成鮮湯，海鮮肉質清甜飽滿，而湯頭吸收了海味精華，喝起來清美鮮香。

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Q

請問有所謂「血管中的油很多」這種說法嗎？這代表膽固醇高嗎？若真是如此該如何改善？

A

血液中的低密度膽固醇、三酸甘油脂等脂肪成分過多時，當抽出血液靜止放置，將有一層白色物質浮在上方，如同一層油脂，確實有「血管中的油很多」這種說法，代表低密度膽固醇超過標準值每100c.c.血液130毫克，三酸甘油脂超過標準值每100c.c.血液200毫克，好發族群為肥胖、糖尿病患及中廣型身材者。

BMI值控制18至24

低密度膽固醇、三酸甘油脂過高者，罹患心血管疾病風險將較正常者增加2至3倍。要改善此問題，應少吃薯條、炸雞、麵包、蛋糕等油膩或澱粉、糖分過高食物，且應將身體質量指數（Body Mass Index, BMI）控制於18至24，避免體重過重。

諮詢專家：高血壓學會祕書長、台大醫院心臟內科主治醫師王宗道
採訪整理：記者沈能元

針對病態型肥胖且血糖控制差的糖尿病患，國際糖尿病聯盟在今年首次將減重手術列入治療，有助控制血糖並降低併發心血管疾病風險。身體質量指數(Body Mass Index，簡稱BMI)，大於40即屬病態型肥胖，健保有給付胃隔間減重手術，BMI>35的重度肥胖且合併糖尿病、高血壓等因肥胖引起的慢性病者，健保也有給付減重手術。報導╱林明佳 攝影╱施偉平

江怡德醫師表示，許多糖尿病患服藥後血糖降太快、造成低血糖，易感到飢餓而增加食物攝取，另傳統降血糖藥物如磺醯尿素、胰島素增敏劑等，易有水腫、體重上升副作用，此外，年齡增長，造成新陳代謝變差，均是糖尿病患體重易超標原因。建議日常飲食採高纖低糖原則，每周運動5天，有助控制血糖，另可跟醫師討論合適降血糖藥及用量，避免體重增加或血糖降太低的副作用；至於BMI>40且血糖一直控制不佳的糖尿病患，可考慮做減重手術。

【報你知】可做減重手術

一般外科醫師王偉指出，BMI>40或是BMI>35合併有慢性病者，且年齡在18~55歲、經醫師評估曾減重6個月但失敗，也無身心症，健保有給付胃隔間減重手術，可讓胃容量變小，減少食量，達到減重目的，若要自費約20萬元左右。

【這樣做】新藥不會變胖

新藥如雙胍類(metformin HCI)、DPP-4抑制劑(stiagliptin phosphate)，有複方劑型，較無低血糖、體重增加等副作用，健保有給付。但腎功差、孕婦或18歲以下病患應與醫師討論。

平均分配運動

與其周末一口氣運動1、2小時，不如平均分配在每一天，建議每周運動5天、每次運動30分鐘，對血糖控制更有幫助，可依自己體能狀況和個人喜好選擇運動，如慢跑、游泳、跳舞皆可。

老人與歐兜邁（張文祿報導）

「不老騎士，歐兜邁環台日記」紀錄片入圍韓國釜山影展，透過媒體放送，十七名老人家名氣大開，從環台到現在，已經又過了五個年頭，而不老騎士環台之後，不僅不老，反而顯得更年輕，台灣即將邁入高齡社會，老人家要以什麼樣的心態過生活，不老騎士提供了一個方向，一個思考。

在好萊塢影片中，也有描述退休男人騎機車出遊的故事，而相較於影片中的任務，台灣的不老騎士，年齡上大上許多。

兩千零七年，十七名平均八十一歲的的老人家，騎上機車，克服體能限制，以十三天完成機車環島創舉，相隔五年，紀錄片將搬上大銀幕，老人家曝光機會增加，到哪裡都有人認出，嚐到成為明星的感覺，住在台中，酷愛書法的王中天老先生，當年拋下毛筆，機車，已經是八十三歲，而現在，八十八歲的王中天，精神體力都顯得更好，他還開心地說，到大陸旅遊，很多人認出他是不老騎士，還跟他要書法，他光是應大家要求，就寫了三個星期的字。

王中天老先生說，要將台灣不老精神發揚到全世界，讓大家不管老少，都洋溢青春氣息。

七十七歲的張陳映美則萬萬沒想到，不老騎士環台消息在網路上傳開後，六十年沒連絡的高中同學，竟然透過弘道老人福利基金會重新聯繫上她，一甲子沒見面的高中同學，三人見面，已是兒女成群。

弘道吳素芬說，這群不老騎士，有的只會說國語、有的是只說台語、或客家話，但是一起環島，卻能溝通無礙。

不老騎士在九天民俗技藝團的大鼓助陣下，再度坐上重型機車，繞行大肚山，重溫環島之旅。

不老騎士年紀最大的朱妙貴老先生已經94歲，仍舊展現活力，九天民俗技藝團團長許振榮說，希望透過紀錄片，讓國際知道台灣的不老精神。

　壹傳媒的壹電視賣給年代董事長練台生，豬哥亮去年６月主持該台帶狀節目《豬哥壹級棒》，主持費一集天價30萬，至今15個月，約賺進9000萬。

　如今壹電視老闆換人，但他合約沒到期，「我不擔心，節目繼續錄。」合約到10月底，他還能再拚個500萬。昨壹電視大刀裁員504名員工，他大呼「好恐怖」。他昨錄影中視《萬秀豬王》，節目連續兩周收視不佳，下跌1.5％，他與製作單位仍信心滿滿，「我一直都是第一名，上周收視差是天公作美，大家中秋都跑去玩了。」老神在在。

（優活健康網新聞部／綜合報導）傳統觀念上認為，沒事情也讓身子補補，能夠強身去病，如果你的腦海當中也出現這樣的認知，那可當心別讓身體補過了頭！台南新樓醫院中醫科醫師鄭美芳表示，日前有病患來就診，症狀為煩躁、難入睡、睡眠品質差、脹氣、大便硬結、口乾舌燥、飲多但不解渴、唇紅乾燥、舌面紅且乾裂，一問之下才得知是補過了頭！　

一名病患小雅，日前到院就診，並表示有煩躁、難入睡、睡眠品質差、脹氣等症狀，經醫師一問之下，才知道原來她在做月子的時候，媽媽和婆婆輪流煮一班人所謂的補品給她補補身子，而其中一項補品就是常見的四物湯。　

鄭美芳說明，四物湯由當歸、川芎、地黃、芍藥四味藥所組成。當歸（辛苦甘溫）能行氣分，使氣調而血和也。川芎（辛溫）能通上下而行血中之氣，是血中氣藥，性味辛散，能行血滯於氣。地黃則有生地黃（甘苦大寒）、熟地黃（甘而微溫）之別，是血中血藥。

而中醫基礎理論架構把藥物依其藥味、藥性區分為陰（與物質，或血分有關）、陽（與動力，或氣分有關），由四物湯藥物來分析，四味藥皆屬於入血分用藥，其性質有如汽車使用的潤滑油，倘若未顧慮到汽車引擎的運轉能力，則加入過多潤滑油將對車子本身結構造成負擔與傷害。

當歸及川芎皆辛溫之品，是血分中升提動力之藥，若診斷時發現屬於陰液不足（如：貧血、脫水…）情況下又服用它，則更容易加速身體中體液被燒灼而流失的機會，因而使人更易產生口乾舌燥、煩躁等證。因此鄭美芳提醒，四物湯可不是一般食品，而是藥物，應經過診斷之後才可服用。

（照片來源：台南新樓醫院中醫科提供）