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2013年01月18日 更多專欄文章

冬天許多人愛大啖薑母鴨等，易蔬菜攝取不足導致便祕。
資料照片

營養師程涵宇指出，冬天進補像薑母鴨、麻油雞等，無形中吃進過多肉類和油脂，不但易發胖，還可能因蔬菜攝取量不足，加重便祕、痔瘡問題，建議這類高熱量補品1個月吃1次，且配蔬菜一起煮，如菇類、高麗菜、青江菜等，進食順序採先吃菜，再吃肉和澱粉，可增加飽足感和纖維質攝取量。
營養師程涵宇表示，除了大魚大肉、少吃蔬菜易導致便祕外，其實懶得動也是導致便祕的一大主因，門診就有一名中年婦女因便祕求診，檢視其飲食習慣都正常，經詢問才發現原來她不愛運動、且工作型態都坐著，提醒每天應適度活動、至少走路30分鐘，以刺激腸胃蠕動，幫助排便更順暢。
纖維質主要存在全穀類與蔬菜，由於台灣人的飲食習慣，早餐幾乎都不太會攝取到蔬菜，因此建議中餐、晚餐一定要攝取到各1碗煮熟的蔬菜量。

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若要進補以1個月1次為限，且可加菇類、蔬菜一起煮。
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五穀米 纖維含量多

另外，每天至少1餐主食選糙米或五穀米，不僅熱量低，纖維質量也比白米飯高；每天喝2000c.c.開水，可避免大便缺乏水分導致便祕。

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