創意甜腸粉果香濃郁好新奇－靜心的正妹新聞站

執行長劉永松去年斥資上億港幣買下香港糖朝經營權。

香港糖朝與許留山、滿記並列為香港3大甜品店，今年初由經營鑽石買賣的劉永松買下全球經營權，台灣部分則從藝人吳宗憲手中收回經營權，並斥資億元打造旗艦店。報導╱蘇曉音　攝影╱陳逸宏

糖朝旗艦店開在台北東區，佔地500坪，除了飲茶用餐區、包廂區、宴會區，還規劃了甜點沙發區。這裡的菜色很豐富，包含港點、粵菜、燒臘等，但中式甜品才是強項，劉永松說：「研發團隊還以傳統品項為基礎，研發出許多創新產品，像甜腸粉、酥皮豆腐花等。」
其中以甜腸粉最特別，劉永松說：「粉漿混合果凍粉、魚膠粉、椰漿、糖等做成腸粉再冷藏，而水果淋醬會根據季節調整。」甜腸粉冰涼Q彈，有點類似果凍，吃來甜而不膩，還帶點椰子香氣。這天我嘗到的是芒果與西瓜淋醬，芒果醬酸香，西瓜醬清爽，儘管已過了芒果產季，但劉永松說：「7月芒果盛產時，已收購了2000公噸，用急速冷凍的方式保存，預計到年底都能吃到芒果醬。」
香港糖朝本店最招牌的木桶豆花這裡也有，但我偏愛創意的酥皮豆腐花，豆花淋上芝麻糊、核桃糊或杏仁露，蓋上酥皮焗烤，再擠點巧克力醬。酥皮酥鬆、豆花細嫩，是很有趣的吃法。

不能訂位用餐時段要排隊

另一款外觀猶如松露巧克力的糯米蜜提莎則是我的最愛，以糯米做成的小糬球，中間包入香港人稱為蜜提莎的巧克力豆，外層再灑上大量可可粉，一口咬下，口感軟中帶硬，嚼來滋味頗為香甜。
餐廳雖可容納500人用餐，但為了增加翻桌率，不接受電話預約，用餐尖蜂時段常得排隊候餐，不想花時間排隊，建議可以選擇冷門時段來，畢竟這裡是24 小時營業。

酥皮豆腐花100元淋上巧克力醬的酥皮底下是芝麻糊與豆花。

季節水果酥皮卷200元層層酥皮薄如蟬翼，可選芒果餡或榴槤餡。

糯米蜜提莎80元沾裹可可粉的糯米球，裡頭還鑲了巧克力豆。

黑芝麻煎堆90元炸芝麻球裡頭包的是濃郁的黑芝麻餡。

鮮果混醬甜腸粉150元嘗來冰涼爽口，搭配新鮮果醬很清新。

【招牌鹹食】炸子雞皮脆腸粉夠味

這裡的脆皮雞、燒鴨、油雞、叉燒都靠電腦化烹調，品質雖然穩定，但少了令人驚豔的感覺。脆皮雞表皮油亮、肉質鮮嫩，沾點混合鹽、胡椒、七味粉調成的沾料，味道更佳。
而烤鴨、油雞、叉燒等，調味還算得宜，表現中規中矩。而港式飲茶常見的叉燒腸粉，薄嫩的腸粉外衣包了叉燒肉塊與甜味出眾的宜蘭三星蔥，淋上以醬油、花雕酒、魚露等煮成的醬汁，嘗來頗夠味。