主廚廖經台擅長麻辣菜色。
愛吃辣的電子業務Victor特別喜歡麻醉坊的創意麵點，他說：「別處吃不到的嗆辣麵食，邊吃邊流汗，實在很過癮，最適合天氣冷颼颼的冬天享用。」
報導╱蘇曉音 攝影╱王文廷
麻醉坊賣的是又香又辣的麵點，主廚廖經台擁有豐富的川菜資歷，因為愛吃乾拌麵，索性結合自己擅長的川辣風味，研發出7款乾麵，多數調味都很嗆辣，吸引嗜辣的電子業務Victor，每周都會來2次以上。
既然鎖定乾拌麵為主要商品，麵條挑選當然不馬虎，廖經台說：「開店之初試吃了20款以上的麵條，最後才決定這款細麵，不但容易吸附醬汁，也富咬勁。」Victor補充說：「而且就算放涼了，也不會糊糊的。」
招牌的乾拌麵，調味類似泰國打拋肉。洋蔥、朝天椒、豬絞肉等炒香，出菜前再加小番茄、九層塔拌炒，淋在煮好的麵條上，我覺得九層塔香氣結合肉鮮，又帶點辣度，吃起來很順口。Victor說：「我原本就很喜歡打拋 ，第一次吃到麵條和打拋融合得這麼match的乾拌麵。」
酸辣的嗆麵也有超人氣，蔥、香菜、朝天椒等辛香料全都切成細末，再加醬油、辣油、鎮江醋調製，拌入麵條，吃來有著飆汗的快感。Victor說：「它的辣非常有層次，而且你吃完了以後，那個辣的感覺會持續很過癮。」
無冷氣空調 邊吃邊流汗
除了創新口味，亦有傳統的川味擔擔麵，芝麻醬、香油、辣油搭配炒肉燥、花生碎、胡椒粉等，滋味濃稠順口，愈吃愈痛快。
若不嗜辣，則有酸菜肉絲拌麵與味道樸實簡單的蔥油拌麵等選擇。
但小店沒有冷氣，只放了好幾台電扇，麵點多半是麻辣重口味，即使在冷颼颼的冬天品嘗，也會邊吃邊流汗，算是很另類的用餐體驗。
打拋肉醬麵90元
融合九層塔香與肉鮮，香辣過癮。
酸菜肉絲拌麵80元
酸菜口感爽脆，麵條Q彈有咬勁。
蔥油拌麵50元
麵條吸附滿滿油蔥味道，香濃可口。
嗆麵60元
吃來辣而不嗆，相當夠味。
川味擔擔麵60元
麵條沾裹了濃滑芝麻醬，辣度頗為適中。
160元
【特色菜餚】★老皮嫩肉 軟滑燙舌
芙蓉豆腐炸酥後，淋上以花椒油、辣油等調成的醬汁，豆腐外皮帶點咬勁，裡面很軟嫩，入口滿是麻辣鮮香的痛快，但需小心燙口。
320元
★孜然牛小排 調味厚重
選用choice特選級的美國去骨牛小排，烤到3分熟時灑點鹽，再烤至8分熟，灑上孜然粉，原味只灑海鹽調味，亦可加點麻辣粉，味道更濃重。
90元
★剝皮辣椒雞湯 湯鮮肉嫩
選用仿土雞腿肉，加剝皮辣椒燉煮，喝來沒有辛辣嗆鼻的味道，反而溢出甜美甘味，雞肉Q彈，剝皮辣椒入口即化，很適合冬天品嘗。
Victor
【業務小檔案】
從事電子業務5年多，喜歡吃辣，常吃麻辣鍋、燒烤，假日若與家人聚餐則會選擇中式餐廳，經常參考美食報導選擇用餐地點。
【美味路標】
台北市永康街37-2號
0989-464152
12:00~14:30 17:30~22:30
收現金
周一休
金華街有路邊停車格
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