靜心的正妹新聞站

司康(scone)起源於蘇格蘭,是非常受歡迎的英式下午茶點心,口感鬆軟,介於蛋糕與比士吉(biscuit)之間° 我第一次吃,就喜歡上了它,從此每次去星巴克,一定要叫一份蔓越莓司康來配咖啡,配茶也很不錯哦!

司康中可以加的東西很多,如藍莓,蔓越莓,巧克力豆,核桃,起士,培根...可甜可鹹,而且每一家的食譜都不同,形狀也不一樣,一般常見的是三角形的°

我就來試試看心形的蔓越莓司康,獻給心愛的家人吧!

份量: 可做13個(每個100克)蔓越莓司康

材料:(基本材料是參考allrecipes強森奶奶的食譜,略作調整)

蛋 1 顆

酸奶 (sour cream) 1 杯

奶油(切成小塊,融化到室溫) 16 oz. (8 oz. 的兩條)

小蘇打粉 (baking soda) 1 小匙

鹽 1 小匙

泡打粉 2 小匙

香草粉 1 小匙

白糖 3/4 杯

中筋麵粉 4 杯

蔓越莓乾 1 杯

做法:

先將烤箱預熱至華氏350度或攝氏175度

1. 將酸奶和小蘇打粉混合均勻備用

2.在大盆中,將奶油和白糖混合攪拌均勻 (但不要過度攪拌)

3.將蛋打散,蛋液倒入2.的盆中,略為攪拌均勻

4.將其他乾的粉類材料及鹽(蔓越莓乾除外)均勻混合

5.將混合後的粉類倒在乾淨的工作檯上,中間挖一個洞,築成"粉牆" (請看下圖)

6.將步驟3.中的混合物倒入粉牆中,以刮板或手輕輕的由四週向中間混合均勻

7.重覆步驟6.,分別加入酸奶和蔓越莓混合均勻成團

8.將麵團分成每個約100公克的小塊,再整成厚度約3/4吋的想要的形狀

9.放在烤盤上,以華氏350度烤15~17分鐘,至底部金黃即可

記得,司康成功的秘訣就是~ 不要過度攪拌哦!

祝成功!