櫻桃鴨胸大有料海陸雙享－靜心的正妹新聞站

裝潢典雅，但位於2樓得爬樓梯。

竹北文興路豪宅一棟棟完工，隨著擁有消費實力的豪野人入住，鄰近餐廳也是愈開愈高檔，平價義大利麵連鎖店普拉伯看好竹北未來發展，今年3月招兵買馬開設專賣歐陸料理的法樂朋法義餐廳，以精緻路線搶佔市場。
報導╱賴佳昀
攝影╱王文廷

法樂朋老闆昔日是科技人，不惜花大錢買好設備提高餐點良率。新竹在地人最愛點的是牛排，澳洲穀飼牛紐約克，帶筋油多，先將牛排鍋加熱到300℃，以高溫煎酥表面留下美麗烙痕，再放入履帶式烤爐烤香，副主廚盧俊斌說：「這個履帶式烤箱花了30萬，它厲害的地方是火力均勻，可準確控制熟度，維持出餐的品質。」紐約克5分熟最好吃，我嘗了之後覺得甜度很不錯。
雖然牛排最多人點，不過我覺得最可口的是櫻桃鴨，鴨胸厚實飽滿，烘烤時底下墊了洋蔥緩衝，不怕肉汁被烤乾，更多了股蔬菜甜味。另附煎草蝦2隻，海陸雙拼，享受加倍。
食量大的建議點德國豬腳，店家不用吃起來味道都差不多的半成品，而是加紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹和白酒燒滷，再加紅酒煎香表皮，皮脆肉嫩，帶筋部分頗有咬勁。

2樓無電梯輪椅上不去

除了排餐，義大利麵也很受歡迎，芥香干貝魚子醬義大利麵能吃到蝦卵和魚子醬，盧俊斌說：「蝦卵以鮮奶油、白酒調味過。」與麵條拌勻再品嘗，劈哩啪啦很有口感。
為方便商務聚餐，法樂朋還設了3間包廂，但用餐得穿過1樓義大利麵店，才能爬樓梯到2樓的法樂朋，雖是同一個老闆開的兩家店，但動線還是要分開較妥當。另外，由於沒有電梯，輪椅上樓很不方便。

芥香干貝魚子醬義大利麵580元

包含北海道帆立貝、蝦卵和鹹香魚子醬，嘗來海味無窮。

香煎櫻桃鴨胸搭時令海鮮860元

鴨胸肉厚皮肥，搭配2尾煎草蝦很豐盛。

精選紐約克牛排880元

澳洲穀飼牛筋多帶油花，是熱銷菜色。

德式鄉村烤豬腳襯獨門酸菜920元

每份重達500克，吃來超過癮。

【580元起套餐附餐菜色】肉卷入味馬卡龍酥香

一般西餐廳多半把實力發揮在主菜上，附餐通常乏善可陳，但法樂朋不但在主角上下功夫，對配角也有要求。雖然麵包、甜點都是向廠商進貨而非自製，但我覺得店家選材不差，尤其是馬卡龍，殼酥內裡濕軟，杏仁味也很濃。肉類開胃菜梅香里肌卷則掏空小里肌，再塞入紫蘇梅，灑蒜碎、茴香、鹽和黑胡椒醃入味，以60度低溫真空慢煮2小時，吃來很好入口。